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와이너리 옆에서 묵다｜포도밭과 함께 보내는 밤
와이너리 투어에는 구조적인 약점이 있습니다. 시음의 주인공이 되어야 할 사람이 대개 운전자라는 점입니다. 모처럼 산지까지 왔는데, 핸들을 잡은 사람은 잔에 입을 댈 수 없습니다. 이 문제의 가장 아름다운 해법이 바로 ’산지에 묵는 것’입니다.
하룻밤 묵기로 하면 와인의 시간은 밤까지 이어집니다. 저녁에 사 온 한 병을 포도밭이 보이는 곳에서 엽니다. 산지의 공기 속에서 마시는 와인은 같은 병이라도 도시의 레스토랑과는 다른 맛이 납니다. 그 땅의 바람과 온도가 맛의 일부가 되기 때문입니다.
일본 와인은 지금 산지마다의 개성이 뚜렷해진 흥미로운 시기를 맞고 있습니다. 고슈의 화이트, 나가노의 메를로, 홋카이도의 서늘한 기후 스타일. 산지에 묵는 여행은 그 차이를 ‘땅과 함께’ 맛보는 여행이기도 합니다. 장보기 요령은 단 하나, 낮 동안에 밤에 마실 한 병을 정해 두는 것입니다. 저녁의 와이너리는 문을 일찍 닫습니다.
포도밭 한가운데 묵다: EAST WINDS VILLAGE(이스트 윈즈 빌리지) 나카이즈
후지산과 10ha의 포도밭을 바라보는 나카이즈의 와이너리 글램핑입니다. 와이너리가 직접 운영하는 숙소이기에 밭과 양조장과 식탁 사이의 거리가 가장 가깝습니다. 눈을 뜨면 창밖이 포도밭인 아침은 와인을 사랑하는 사람에게 작은 꿈같은 풍경일 것입니다.
고슈 와인 비프와 사우나: ARMIN BASE(아민 베이스) 미나미알프스
야마나시현 미나미알프스시, 강가에 자리한 전 4동의 프라이빗 사우나 글램핑입니다. 전 객실에 사우나와 냉수욕조를 갖추었으며, 장작 스토브와 전기 스토브 등 타입이 다른 사우나, 찻잎 로일리, 고슈 와인 비프 BBQ를 즐길 수 있습니다. 와인의 고장 야마나시 여행의 거점으로, 사우나에서 몸을 정돈한 뒤 밤의 한 병을 여는 흐름을 만들 수 있습니다.
와이너리가 만든 돔: 도카치 왓카의 숲
홋카이도 도카치, 아이자와 와이너리가 프로듀스하는 글램핑입니다. 극한랭지 사양의 전천후형 돔에서 연중 머물 수 있으며, 프라이빗 사우나와 도그런도 갖추고 있습니다. 서늘한 북쪽 대지는 지금 일본 와인의 최전선 중 하나입니다. 만드는 이가 마련한 숙소에서 마시는 그 땅의 와인은 산지 숙박의 묘미 그 자체입니다.
취기도 여정의 일부입니다
산지에 묵는 여행은 마시는 사람이 운전을 걱정하지 않게 해 줍니다. 그것만으로도 시음의 첫 잔부터 표정이 달라집니다. 가을 수확기는 와이너리가 가장 활기를 띠는 계절입니다. 포도가 물들기 전인 지금부터 산지의 숙소를 잡아 두는 것은 어떨까요.